Recette pancakes vegan et sans gluten

J’adore les pancakes mais jusqu’à aujourd’hui je n’en n’avais jamais préparé moi-même. J’ai décidé de me lancer car je n’ai pas envie d’acheter des paquets tout prêts, avec pancakes emballés à l’unité et sucres ajoutés.

La recette des pancakes est facile et rapidement réalisable. Si vous êtes lève tôt vous aurez de quoi vous caler pour une matinée de travail, ou encore de quoi faire un bon petit déjeuner au lit le week-end !

Je vous propose donc aujourd’hui une recette à base de 2 farines sans gluten et de lait végétal de la marque Markal, exit les oeufs et bonjour à la banane. Pour sucrer les pancakes, je n’utilise pas de sucres blancs ou autres sucres raffinés mais du sucre naturel tel que le sirop d’agave.

Pancakes vegan, sans gluten aux fraises et sirop d'érable.

Ingrédients et temps de réalisation des pancakes

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Pour 15 pancakes environ:

  • 130 g de farine de quinoa
  • 130 g de farine de riz
  • 300 ml de lait végétal, ici lait de riz
  • 1 sachet de levure
  • 1 banane écrasée [également réalisable avec de la compote de pomme]
  • 2 à 3 cuillère à soupe de sirop d’agave en fonction de votre goût

Un accompagnement à suggérer?

Comme les pancakes sont déjà consistants, j’aime les manger avec des fruits pour apporter un petit côté frais, un petit peu healthy quoi ! Ici j’ai choisi de prendre des fraises.

Ajoutez-y du sirop d’érable, des noisettes en morceaux et du chocolat râpé et le tour est joué !

Réalisation des pancakes

  1. Écrasez la banane dans un saladier et ajoutez-y le lait végétal. Mélangez à l’aide d’un fouet.
  2. Dans un autre saladier, mélangez les deux farines.
  3. Incorporez petit à petit les farines dans le saladier où se trouve le lait et la banane.
  4. Battez énergiquement avec votre fouet.
  5. Faite chauffer une poêle avec un peu d’huile.
  6. Une fois chaude, déposez un peu de pâte au centre de votre poêle de manière à former des ronds.

Nota bene:

  • La pâte à pancakes est plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
  • Si vous n’avez pas de petite poêle, pas de soucis une grande fait aussi l’affaire. La pâte étant épaisse il est facile de former des ronds.
  • Si vous faites chauffer vos pancakes sur le plus gros feu, ne le mettez pas au plus chaud au risque d’obtenir des pancakes noircis. 

Pancakes vegan, gluten-free avec fruits

Pile de pancakes avec décoration de fruits

Partagez avec moi vos impressions et vos avis si vous avez essayé !

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