Recette cheesecake vegan à la framboise et à la mangue.

Bonjour tout le monde, je vous retrouve aujourd’hui pour vous proposer une recette de cheesecake vegan. Je me suis inspirée de plusieurs recettes vues sur internet afin de vous concocter un petit délice. Juste de quoi vous faire oublier que vous ne mangez pas de fromage. Le résultat est bluffant.

Une recette végane, pas seulement destinée aux vegans bien évidemment.

Vous noterez que j’utilise dans cette recette, des sucres naturels exclusivement.

 

Qu’est-ce qu’un cheesecake

Comme son nom l’indique, un cheesecake est un gâteau dont l’ingrédient principale est le fromage. Une épaisse couche de fromage qui s’apparente ni plus ni moins à de la mousse, déposée sur une base réalisée à partir de différentes noix.

Et comme c’est super bon mais que nous le svegans, ne mangeons pas de fromage, nous avons trouve une alternative. Le cheesecake vegan.

Quels ingredients faut-il?

Pour la base

  • 4 dattes
  • 30g de noix de pécan
  • 30g d’amandes
  • 40g de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Pour la mousse

  • 90g de noix de cajou que vous aurez fait tremper au préalable 4 heures.
  • 45g de framboises
  • 45g de mangue
  • 1 cuillère à soupe de lait de coco
  • 1/2 citron [jus]
  • Vanille
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue

Pour la garniture

  • Confiture de mangue: graines de chia, sirop d’agave et citron [je vous conseille de la faire maison, je vous explique comment dans la partie recette juste en dessous.]
  • Quelques fruits rouges
  • Des fleurs comestibles

 

Place à la recette du cheesecake vegan

La base

  • Dans un mixeur, versez les noix de pécan, les amandes, les dattes, le sirop d’érable et la noix de coco râpée
  • Mixez jusqu’à obtenir une pâte humide et légèrement collante.

Ici vous réalisez la base qui tiendra votre cheesecake vegan, il faut donc que la pâte puisse être étalée au fond de votre ramequin. Elle doit être solide.

La confiture

  • Dans une casserole, faites revenir à feu doux vos fruits congelés ou vos fruits frais.
  • Remuez constamment afin que ça n’accroche pas au fond de votre casserole.
  • Une fois les fruits cuits, ajoutez des graines de chia, du sirop d’agave et un peu de citron.

Vous déposerez une couche de confiture entre deux couches de mousse. Les quantités sont donc selon vos préférences.

La mousse

  • Reprenez votre mixeur pour verser les noix de cajou, les fruits, le lait de coco, l’huile de coco, la vanille et le citron.
  • Mixez jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.

 

Le résultat

Maintenant, régalez-vous !

 

Et n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé…

    Laisser un commentaire