Recette de curry vegan. Régalez-vous !

Bonjour tout le monde, aujourd’hui je partage avec vous la recette d’un curry vegan. Amis carnivores, j’espère que vous ne vous arrêterez pas a ça car vous rateriez quelque chose.

La recette peut-être plus ou moins épicée, à vous de choisir l’option qui correspond à votre gout.

INGREDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR VOTRE CURRY VEGAN

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L’assaisonnement

  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 morceau de gimgembre
  • 1 cuillère a café de sel
  • 1 cuillère a café de poivre
  • Amandes émincées
  • 1 citron
  • 1 cuillère a soupe de sauce au soja
  • 1 cuillère a soupe de pâte de curry verte ou rouge
  • 1 cuillère a soupe de sirop d’érable
  • 2 boites de lait de coco
  • 1 cuillère a soupe d’huile de coco
  • 3 ou 4 verres d’eau chaude avec 1 cube de bouillon [végétarien évidemment]

Les légumes et accompagnements

  • 1 brocoli
  • Haricots verts ou haricots plats
  • 1 patate douce
  • 1 poivron
  • 6 champignons
  • Coriandre
  • Riz ou nouilles de riz

Comment cuisiner votre curry vegan

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Temps de préparation: 45 minutes

  • Commencez par découper en morceaux tous vos légumes.
  • Dans une large poêle, déposez une cuillère à soupe d’huile de noix de coco avant d’y insérer votre ail, oignon et gingembre émincés. Faites-les revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Faites précuire en parallèle dans une casserole d’eau, votre patate douce. Si vous avez opté pour des brocolis et haricots frais, faites-en de même.
  • Incorporez les légumes restants dans la poêle, à feu vif afin qu’ils grillent légèrement mais restent croquants. Pensez à les remuer très régulièrement pour qu’ils n’accrochent pas. Et ce pendant 7 minutes.
  • Ajoutez ensuite les légumes que vous aurez fait précuire, avec ceux déjà dans la poêle.
  • Versez ensuite dans votre mélange, le lait de coco, la sauce au soja, la pâte de curry, le bouillon et le sirop d’érable.
  • Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Si vous choisissez de servir votre curry vegan avec du riz, faites le cuire durant la fin de cuisson de votre préparation.
  • Si vous choisissez de le servir avec des nouilles de riz, il est préférable de tarder un peu plus pour que vos nouilles ne refroidissent pas et deviennent collantes.
  • Ajoutez votre garniture: citron, amandes et coriandre (ou persil) dans les assiettes.

J’espère que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à me faire des retours !

Bon appétit !

    3 Comments

    1. Laurie

      Hummmm cela a l’air tellement bon. Je vais tenter !!! Je te met au défit de nous faire un tuto vidéo pour ta prochaine recette 😜😜 bisous bisous !

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