Recette pancakes vegan et sans gluten

Vous en avez marre d’acheter des pancakes déjà prêts ? Vous souhaitez manger des pancakes sains, sans sucres artificiels et autre conservateurs ? Vous voulez réduire votre montant de déchets ?

Je vous propose donc aujourd’hui une recette à base de 2 farines sans gluten et de lait végétal de la marque Markal. Exit les oeufs et bonjour à la banane. Pour sucrer les pancakes, je n’utilise pas de sucres blancs ou autres sucres raffinés, mais du sucre naturel tel que le sirop d’agave.

La recette des pancakes est facile et rapidement réalisable. Si vous êtes lève tôt vous aurez de quoi vous caler pour une matinée de travail, ou encore de quoi faire un bon petit déjeuner au lit le week-end !

Ingrédients et temps de réalisation des pancakes

• Temps de préparation : 5 minutes.
• Temps de cuisson: 10 minutes.

Pour 15 pancakes, il vous faut :

• 130 g de farine de quinoa ;
• 130 g de farine de riz ;
• 300 ml de lait végétal (ici lait de riz) ;
• 1 sachet de levure ;
• 1 banane écrasée (également réalisable avec de la compote de pommes) ;
• 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’agave en fonction de votre goût.

Concernant les accompagnements :

Comme les pancakes sont déjà consistants, j’aime les manger avec des fruits pour apporter un côté frais, un petit peu healthy… Ici, j’ai choisi de prendre des fraises.

Ajoutez du sirop d’érable, des noisettes en morceaux et du chocolat râpé et le tour est joué !

Réalisation des pancakes

1. Écrasez la banane dans un saladier et ajoutez-y le lait végétal. Mélangez à l’aide d’un fouet.
2. Dans un autre saladier, mélangez les deux farines.
3. Incorporez petit à petit les farines dans le saladier où se trouve le lait et la banane.
4. Battez énergiquement avec votre fouet.
5. Faite chauffer une poêle avec un peu d’huile.
6. Une fois chaude, déposez un peu de pâte au centre de votre poêle de manière à former des ronds.

À noter :

• La pâte à pancakes est plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
• Si vous n’avez pas de petite poêle, pas de soucis une grande fait aussi l’affaire. La pâte étant épaisse, il est facile de former des ronds. Elle ne coule pas.
• Si vous faites chauffer vos pancakes sur le plus gros feu, ne le mettez pas au plus chaud au risque d’obtenir des pancakes noircis.

Qu’en pensez-vous ? Partagez avec nous vos impressions et suggestions !

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