Recette de curry vegan. Régalez-vous !

Comment réaliser un curry vegan de qualité ?

À la recherche d’un plat aux goût asiatiques ? Et vegan en plus ? C’est parfait, car je partage avec vous aujourd’hui, la recette d’un curry vegan. Amis carnivores, j’espère que vous ne vous arrêterez pas à cela, car vous rateriez quelque chose…

La recette peut-être plus ou moins épicée, à vous de choisir l’option qui correspond à votre goût.

Quels ingrédients faut-il pour cuisiner un curry vegan ?

L’assaisonnement

 

• 2 gousses d’ail ;
• 1 oignon jaune ;
• 1 morceau de gingembre ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 cuillère à café de poivre ;
• des amandes émincées ;
• 1 citron ;
• 1 cuillère à soupe de sauce au soja ;
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (verte ou rouge) ;
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ;
• 2 boites de lait de coco ;
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco ;
• 3 ou 4 verres d’eau chaude avec 1 cube de bouillon (végétarien évidemment).

Les légumes et les accompagnements

• 1 brocoli ;
• haricots verts ou haricots plats ;
• 1 patate douce ;
• 1 poivron ;
• 6 champignons ;
• feuilles de coriandre ;
• riz ou nouilles de riz.

 

Recette de curry vegan. Régalez-vous !

Comment réaliser un curry vegan de qualité ?

Temps de préparation : 45 minutes

• Commencez par découper en morceaux tous vos légumes.
• Dans une large poêle, déposez une cuillère à soupe d’huile de noix de coco avant d’insérer : l’ail, l’oignon et le gingembre émincé. Faites tout revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
• Dans une casserole d’eau, faites pré cuire en parallèle la patate douce. Si vous avez opté pour des brocolis et haricots frais, faites-en de même.
• Incorporez les légumes restants dans la poêle, à feu vif afin qu’ils grillent légèrement, et restent croquants. Pensez à les remuer très régulièrement pour qu’ils n’accrochent pas. Et ce, pendant 7 minutes.
• Ajoutez ensuite les légumes pré cuits dans la poêle.
• Versez dans votre mélange : le lait de coco, la sauce au soja, la pâte de curry, le bouillon et le sirop d’érable.
• Laissez mijoter pendant 10 minutes.
• Si vous choisissez de servir votre curry vegan avec du riz, faites-le cuire durant la fin de cuisson de votre préparation.
• Si vous choisissez de le servir avec des nouilles de riz, il est préférable de tarder un peu plus pour que vos nouilles ne refroidissent pas ou qu’elles deviennent collantes.
• Ajoutez votre garniture : citron, amandes et coriandre (ou persil) dans les assiettes.

 

Bon appétit ! Si vous souhaitez partager vos idées pour cette recette, laissez un commentaire.

Retrouvez d’autres recettes véganes dans la rubrique VEGAN !