Recette de curry vegan. Régalez-vous !
Comment réaliser un curry vegan de qualité ?
À la recherche d’un plat aux goût asiatiques ? Et vegan en plus ? C’est parfait, car je partage avec vous aujourd’hui, la recette d’un curry vegan. Amis carnivores, j’espère que vous ne vous arrêterez pas à cela, car vous rateriez quelque chose…
La recette peut-être plus ou moins épicée, à vous de choisir l’option qui correspond à votre goût.
Quels ingrédients faut-il pour cuisiner un curry vegan ?
L’assaisonnement
- 2 gousses d’ail ;
- 1 oignon jaune ;
- 1 morceau de gingembre ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- 1 cuillère à café de poivre ;
- des amandes émincées ;
- 1 citron ;
- 1 cuillère à soupe de sauce au soja ;
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (verte ou rouge) ;
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ;
- 2 boites de lait de coco ;
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ;
- 3 ou 4 verres d’eau chaude avec 1 cube de bouillon (végétarien évidemment).
Les légumes et les accompagnements
- 1 brocoli ;
- haricots verts ou haricots plats ;
- 1 patate douce ;
- 1 poivron ;
- 6 champignons ;
- feuilles de coriandre ;
- riz ou nouilles de riz.
Recette de curry vegan. Régalez-vous !
Comment réaliser un curry vegan de qualité ?
Temps de préparation : 45 minutes
- Commencez par découper en morceaux tous vos légumes.
- Dans une large poêle, déposez une cuillère à soupe d’huile de noix de coco avant d’insérer : l’ail, l’oignon et le gingembre émincé. Faites tout revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
- Dans une casserole d’eau, faites pré cuire en parallèle la patate douce. Si vous avez opté pour des brocolis et haricots frais, faites-en de même.
- Incorporez les légumes restants dans la poêle, à feu vif afin qu’ils grillent légèrement, et restent croquants. Pensez à les remuer très régulièrement pour qu’ils n’accrochent pas. Et ce, pendant 7 minutes.
- Ajoutez ensuite les légumes pré cuits dans la poêle.
- Versez dans votre mélange : le lait de coco, la sauce au soja, la pâte de curry, le bouillon et le sirop d’érable.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Si vous choisissez de servir votre curry vegan avec du riz, faites-le cuire durant la fin de cuisson de votre préparation.
- Si vous choisissez de le servir avec des nouilles de riz, il est préférable de tarder un peu plus pour que vos nouilles ne refroidissent pas ou qu’elles deviennent collantes.
- Ajoutez votre garniture : citron, amandes et coriandre (ou persil) dans les assiettes.
Bon appétit ! Si vous souhaitez partager vos idées pour cette recette, laissez un commentaire.
Retrouvez d’autres recettes véganes dans la rubrique VEGAN !
