Les rouleaux de printemps font partie de mes plats préférés de la cuisine asiatique et particulièrement de la cuisine vietnamienne. Je trouve que ces rouleaux sont toujours frais et délicieux, et s’invitent très facilement à l’apéritif, pour un repas sur le pouce ou simplement en plat principal la semaine. En mettant les bons ingrédients dans vos rouleaux de printemps vegans, vous verrez que vous n’aurez pas besoin de manger beaucoup d’autres choses à côté pour vous sentir rassasié.es.

Les rouleaux de printemps sont parfaits pour l’été, mais j’avoue qu’ils me font plaisir tout au long de l’année. Personnellement, je considère que les rouleaux sont de bons plats healthy et complets qui satisfont facilement les besoins énergétiques comme les papilles. En plus, cet assortiment d’aliments frais et colorés met tout de suite de bonne humeur. Oui, j’adore me faire plaisir en mangeant… À tort ou à raison…

L’avantage des rouleaux de printemps est que l’on peut mettre à peu près tous les ingrédients que l’on veut en termes de garniture. Champignons, courgettes, choux rouge, carottes, poivrons, avocat, mangue ou pomme, tous les fruits et légumes trouvent facilement leur place.

Alors si vous avez envie de changer d’horizon et de voyager à travers une cuisine plus exotique, je vous invite à tester cette recette de rouleaux de printemps végétaliens que nous avons dégusté lors de la retraite yoga détox et empouvoirement.

Recette réalisée avec @didikotani