La recette facile et rapide des tempuras de légumes

Les tempuras sont des beignets très populaires au Japon. Vous pouvez faire des beignets avec à peu près tout ce que vous voulez. Légumes, crevettes, etc.

Pour ma part, j’ai découvert les tempuras il y a peu longtemps et j’en suis devenue addicte. Étant donné que je suis un régime vegan et très souvent sans gluten, je vous propose des tempuras de légumes qui répondront à ces critères.

L’avantage de cette recette est qu’elle est rapide et que vous n’avez pas besoin de légumes frais. Faites le fond de vos placards ou de votre réfrigérateur et le tour est joué.

La liste de courses

Concernant les quantités, c’est à vous de juger. À vous de voir si vous accompagnez les tempuras de légumes avec une salade, ou si vous souhaitez les servir à l’apéritif.

Vous pouvez généralement partir sur 4 ou 5 par personnes.

Les ingrédients pour la pâte à tempuras

• farine de pois chiche ;
• eau ;
• sel ;
• paprika ;
• piment de Cayenne ;
• thym ;
• romarin ;
• ail en poudre.

Le choix des légumes

• poivrons ;
• oignons ;
• aubergines ;
• champignons ;
• tomates cerises.

Le choix de la panure

• cracottes sans gluten.

Recette des tempuras de légumes

1. Versez votre farine dans un récipient. Ajoutez toutes les épices et mélangez.
2. Incorporez petit à petit votre eau afin d’obtenir une pâte onctueuse, mais qui ne soit pas trop liquide.
3. En parallèle, coupez vos légumes de la manière dont vous le souhaitez et écrasez vos cracottes (dans un récipient à part). 
4. Trempez vos légumes dans la pâte, dans la panure et plongez-les dans l’huile (que vous aurez chauffée au préalable).

Servez à présent vos tempuras de légumes accompagnées d’une salade ou à l’apéritif. Encore chaudes, elles sont croustillantes, à l’extérieur et les légumes sont fondants à l’extérieur. Un vrai délice !

Bon appétit et partagez avec nous votre expérience gourmande !

Si vous souhaitez compléter votre repas par un dessert, je vous propose une recette de cheesecake raw et vegan.